Comer, beber y arándano | Desert Botanical Garden

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Condimento de arándano tuna

Receta de Barb Fenzel

 

Las avellanas, también llamadas avellanas, agregan un delicioso crujido a este condimento. Para tostarlos, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee a 350 ° durante 10 a 15 minutos. Sácalos del horno y envuélvelos en un paño de cocina limpio. Enrolle la toalla de un lado a otro hasta que la mayoría de las pieles se hayan aflojado; Úselo inmediatamente o guárdelo en el congelador.

Rinde aproximadamente 4 tazas

Ingredientes

  • 4 tunas, peladas
  • 1/2 taza de jugo de naranja natural
  • 1/2 taza de azucar
  • 3 tazas de arándanos, picados en trozos grandes en un procesador de alimentos
  • 1/2 taza de avellanas tostadas, picadas en trozos grandes
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja

Procedimiento

  1. Tritura los tunas peladas en una licuadora o procesador de alimentos; colar y reservar.
  2. Ponga el jugo de naranja y el azúcar en una cacerola pequeña y pesada y caliente a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y agregue los arándanos y el puré de tuna; Deje enfriar a temperatura ambiente.
  3. Ponga la mezcla de arándanos fría en un recipiente no reactivo. Agregue las avellanas y la ralladura de naranja.
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