Comer, beber y arándano

Condimento de arándano tuna

Receta de Barb Fenzel

Las avellanas, también llamadas avellanas, agregan un delicioso crujido a este condimento. Para tostarlos, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee a 350 ° durante 10 a 15 minutos. Sácalos del horno y envuélvelos en un paño de cocina limpio. Enrolle la toalla de un lado a otro hasta que la mayoría de las pieles se hayan aflojado; Úselo inmediatamente o guárdelo en el congelador.

Rinde aproximadamente 4 tazas

Ingredientes

• 4 tunas, peladas
• 1/2 taza de jugo de naranja natural
• 1/2 taza de azucar
• 3 tazas de arándanos, picados en trozos grandes en un procesador de alimentos
• 1/2 taza de avellanas tostadas, picadas en trozos grandes
• 2 cucharadas de ralladura de naranja

Procedimiento

1. Tritura los tunas peladas en una licuadora o procesador de alimentos; colar y reservar.
2. Ponga el jugo de naranja y el azúcar en una cacerola pequeña y pesada y caliente a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y agregue los arándanos y el puré de tuna; Deje enfriar a temperatura ambiente.
3. Ponga la mezcla de arándanos fría en un recipiente no reactivo. Agregue las avellanas y la ralladura de naranja.