Receta de huevos rellenos y nopales | Desert Botanical Garden

OPEN DAILY 8 A.M.|7 A.M. FOR MEMBERS WED. & SUN.

Huevos rellenos

1 aguacate, pelado, cortado por la mitad, sin semilla

2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas (opcional)

La ralladura de un limón amarillo

6 huevos, grandes, hervidos, refrigerados y pelados

1 cucharada de jugo de limón amarillo recién exprimido

1/4 cucharadita de pimienta de Cayena

1 pizca de sal kosher y pimienta negra recién molida

Corta los huevos por la mitad con cuidado, coloca las yemas duras en un tazón para mezclar. Enjuaga la clara de los huevos en agua fría y colócalos en una superficie plana para llenarlos. En un tazón, mezcla todos los ingredientes con las yemas de huevo hasta que quede una textura suave. Rellena las claras de huevo utilizando una cuchara o tubo. Cubre con el guisado de nopales o el aderezo de tu elección.

 

 

 

 

 

 

 

 

Guisado de nopales

  • 1/2 cebolla morada, cortada en cubitos
  • 1 penca de nopal cortada en cubitos
  • 1 tomate Roma, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1/2 taza de maíz tostado y refrigerado
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas y cortado en cubitos, si lo deseas
  • Sal al gusto
  • Mezcla todos los ingredientes, guárdalos en un recipiente hermético hasta por 4 días.

 

Esta receta es cortesía de Gertrude’s Restaurant. 

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