sopa de tres hermanas | Desert Botanical Garden

ABIERTO TODOS LOS DÍAS 8 A.M.|7 a. M. PARA MIEMBROS MIÉ. & SOL.

SOPA TRES HERMANAS

Para 6

  • 1 cebolla amarilla, picada
  • 6 tazas de calabaza moscada, pelada, en cubos
  • 4 tallos de apio
  • 4 zanahorias gigantes, peladas
  • 4 chiles poblanos, sin semillas
  • 8 tazas de agua
  • 1 cucharada de comino, molido
  • 1 cucharada de cilantro, molido
  • .5 taza de jarabe de arce
  • 1.5 tazas de pozole rojo (hominy), cocido
  • .5 taza de Garbanzos, hervidos y fritos
  • 2 cucharadas de aceite de canola

En una sartén grande, saltee las cebollas, la calabaza, las zanahorias, el apio y los pimientos en aceite de canola hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas. Agregue el comino, el cilantro y el arce, cocine hasta que estén fragantes. Agregue agua y hierva hasta que la calabaza esté muy suave. Retire del fuego, haga puré mientras está caliente. Agregue sal al gusto. Agrega el pozole.

Decorar con garbanzos crujientes.

 

Receta cortesía de Gertrude’s Restaurant


The Garden will be closed to the public July 4-11. We look forward to seeing you again on July 12.

ADVANCE TICKET RESERVATIONS ARE REQUIRED FOR MEMBERS & GENERAL ADMISSION.