Galletas de cítricos con romero y especias
Cortesía de Rebekah Swift, pastelera, Fabulous Food Fine Catering
and Events y Gertrude’s en Desert Botanical Garden
Ingredientes:
- 3 barras de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas romero fresco finamente picado
- 1 cucharadita cada uno: ralladura de naranja, ralladura de limón y ralladura de lima
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita Nuez de tierra
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcle la harina, la nuez moscada, la sal y el polvo de hornear hasta que se combinen; dejar de lado.
- En un tazón, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar con una batidora de mano o una batidora de pie con accesorio de paleta hasta que quede esponjoso.
- Agregue los huevos, uno a la vez, raspando después de cada adición. Agregue la vainilla, el romero y la ralladura y mezcle hasta que se combinen.
- Agregue los ingredientes secos y mezcle solo hasta que estén combinados. No haga sobre mezcla.
- Forme la masa en forma de disco, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas.
- Una vez que la masa esté fría, colóquela sobre una superficie enharinada generosamente. Estire la masa hasta que tenga un grosor uniforme de ¾ de pulgada.
- Use un cortador de galletas para perforar sus galletas en la forma deseada. Transfiera suavemente a una sartén forrada de pergamino y enfríe en el refrigerador por otra hora.
- Hornee a 325 grados durante 8-10 minutos.
