Receta de torrijas con budín de pan | Desert Botanical Garden

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Esta primavera, prueba uno de los platos favoritos del restaurante Gertrude’s que hará que todo el mundo pida de nuevo. El budín de pan francés de Gertrude’s es dulce, delicioso y una gran opción para el brunch en casa.

Ingredientes:

  • Tres a cuatro tazas de pan blanco, italiano o hawaiano cortado en cubos – dejar secar durante un día
  • 1 Tcucharada de mantequilla sin sal
  • ½ Cde nata espesa
  • 1 Cde leche entera
  • 2 Los huevos grandes
  • ½ Cde azúcar moreno claro
  • 1 Tcucharada de extracto de vainilla
  • ½ Tonza de canela molida
  • 1/8 Tcucharada de nuez moscada rallada
  • Pizca de sal
  • ¼ Cde frutos secos (nos gustan las cerezas y los arándanos)
  • ½ taza chispas de chocolate blanco
  • Azúcar glas, para decorar

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350F.
  2. Prepara un molde para pan con mantequilla o spray para hornear.
  3. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes excepto el pan, los frutos secos y las pepitas de chocolate blanco hasta obtener una masa homogénea.
  4. Añadir los cubitos de pan, la fruta y las pepitas de chocolate blanco.
  5. Remover hasta que todo el pan esté empapado y dejar en remojo durante 13 minutos.
  6. Verter en el molde y tapar.
  7. Hornear durante 1,5 horas. A continuación, destapar y hornear de 5 a 10 minutos más hasta que esté bien cocido y la parte superior esté firme.
  8. Colocar sobre una rejilla para enfriar.
  9. Una vez fríos, córtelos en rodajas y colóquelos directamente en la plancha rociada con aceite en aerosol (no es necesario pasarlos por huevo).

Olustre de bourbon opcional: Añade tus semillas favoritas, como las de calabaza, girasol o cáñamo, para aumentar las proteínas de la receta.

Ingredientes:

  • 1 taza de nata espesa
  • ¼ taza de leche entera
  • ¼ taza de azúcar granulado
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/3 taza de bourbon
  • Una pizca de sal 1 cucharada de mantequilla derretida

Instrucciones:

Batir todo junto hasta que quede cremoso, rociar sobre la tostada terminada.

Receta por cortesía del Restaurante Gertrude.

 
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April 17-19 Center for Desert Living Trail will be closed due to construction.
April 20 The Garden will close at 12 p.m., last admission 10:30 a.m.
April 20 Cactus Clubhouse will be closed.