Esta primavera, prueba uno de los platos favoritos del restaurante Gertrude’s que hará que todo el mundo pida de nuevo. El budín de pan francés de Gertrude’s es dulce, delicioso y una gran opción para el brunch en casa.
Ingredientes:
- Tres a cuatro tazas de pan blanco, italiano o hawaiano cortado en cubos – dejar secar durante un día
- 1 Tcucharada de mantequilla sin sal
- ½ Cde nata espesa
- 1 Cde leche entera
- 2 Los huevos grandes
- ½ Cde azúcar moreno claro
- 1 Tcucharada de extracto de vainilla
- ½ Tonza de canela molida
- 1/8 Tcucharada de nuez moscada rallada
- Pizca de sal
- ¼ Cde frutos secos (nos gustan las cerezas y los arándanos)
- ½ taza chispas de chocolate blanco
- Azúcar glas, para decorar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350F.
- Prepara un molde para pan con mantequilla o spray para hornear.
- En un bol grande, mezclar todos los ingredientes excepto el pan, los frutos secos y las pepitas de chocolate blanco hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir los cubitos de pan, la fruta y las pepitas de chocolate blanco.
- Remover hasta que todo el pan esté empapado y dejar en remojo durante 13 minutos.
- Verter en el molde y tapar.
- Hornear durante 1,5 horas. A continuación, destapar y hornear de 5 a 10 minutos más hasta que esté bien cocido y la parte superior esté firme.
- Colocar sobre una rejilla para enfriar.
- Una vez fríos, córtelos en rodajas y colóquelos directamente en la plancha rociada con aceite en aerosol (no es necesario pasarlos por huevo).
Olustre de bourbon opcional: Añade tus semillas favoritas, como las de calabaza, girasol o cáñamo, para aumentar las proteínas de la receta.
Ingredientes:
- 1 taza de nata espesa
- ¼ taza de leche entera
- ¼ taza de azúcar granulado
- 1 cucharada de maicena
- 1/3 taza de bourbon
- Una pizca de sal 1 cucharada de mantequilla derretida
Instrucciones:
Batir todo junto hasta que quede cremoso, rociar sobre la tostada terminada.
Receta por cortesía del Restaurante Gertrude.
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