Receta de sopa de maíz con chile verde | Desert Botanical Garden

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El tiempo es cada vez más frío, las vacaciones se acercan y probablemente esté buscando su próxima receta de otoño. Pruebe esta rica y abundante sopa que es una de las favoritas del Restaurante Gertrude. Esta receta de sopa de maíz con chile verde iluminará los sentidos.


Ingredientes

  • 5 libras. de granos de maíz, congelados
  • 1 qt. de leche entera
  • 1 pinta de crema batida pesada
  • 10 – 12 trozos de tocino, de corte grueso, cocido, picado
  • 1,5 pintas de chiles verdes en conserva
  • 8 oz. cebolla amarilla, cortada en dados
  • 2 oz. caldo de verduras (o 2 cubos)
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de pimienta negra molida

Direcciones

Sofreír el bacon hasta que esté cocido. Añadir la cebolla y rehogar hasta que esté blanda. Añadir las especias y tostarlas durante 30 segundos. Añada la leche y la nata y la mitad del maíz y de los chiles verdes. Llevar a fuego lento, retirar del fuego y mezclar. Vuelva a calentar, añadiendo el caldo de verduras y el resto del maíz y los chiles. Cocer a fuego lento durante 15 minutos, sal y pimienta al gusto. Espesar con una papilla de almidón de maíz si es necesario.

Rendimiento: 7 cuartos de galón.

Receta por cortesía del Restaurante Gertrude.

 

ADVANCE TICKET RESERVATIONS ARE REQUIRED FOR MEMBERS & GENERAL ADMISSION
Dec. 9 – 11, 15 – 18, 20 – 23, 26 – 31 | Garden closes at 4 p.m.  Last entry at 2:30 p.m. Garden reopens at 5:30 p.m. for Luminaria ticket holders. Dec. 25: Garden is closed