Receta de Jambalaya de Maya | Desert Botanical Garden

ABIERTO TODOS LOS DÍAS 8 A.M.|7 a. M. PARA MIEMBROS MIÉ. & SOL.

Para seis personas.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de condimento Maya’s Cajun Kitchen* o cualquier condimento criollo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cebolla amarilla
  • 2 tallos de apio
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de arroz blanco o jazmín
  • 4 tazas de caldo sin pollo o caldo vegetal
  • 1/2 lata de jaca
  • 3/4 de taza de salchicha de seitán Andouille de Maya cortada en dados* o cualquier salchicha ahumada vegana

Preparación de los ingredientes:

Paso 1: Pica la cebolla amarilla, el apio, el pimiento verde, el ajo y el tomillo.

Paso 2: Corta la Salchicha de Seitán Andouille Maya en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Después, resérvalo.

Paso 3: Escurre el jackfruit. Retira las semillas de Jackfruit. Desmenuza el jackfruit hasta que parezca pollo desmenuzado. Dejar de lado.

Cómo hacer el caldo sin pollo:
* Si utilizas caldo vegetal sáltate este paso

Paso 4: Añade cuatro tazas de agua en una olla mediana junto con 2 pastillas de caldo sin pollo y 1/2 cucharadita de condimento criollo. Mezcla los ingredientes. Deja que hierva a fuego lento.

Precalienta a fuego medio-alto.

Vale, vamos a hacer Jambalaya.

Paso 5: Añade el aceite, la cebolla amarilla picada, el apio picado, el pimiento verde picado y el ajo picado. Mezcla todos los ingredientes. Deja que se sofría durante 10 minutos.

Paso 6: Añade la salchicha de seitán Andouille de Maya, el jackfruit desmenuzado, el arroz, el condimento cajún de Maya o cualquier condimento criollo, el pimentón, la pimienta de cayena, el tomillo y las hojas de laurel. Mezcla todos los ingredientes. Rehoga durante 5 minutos, removiendo cada pocos minutos.

Mezcla los ingredientes.

Reduce el fuego de medio-alto a medio-bajo.

Paso 7: Añade tres tazas y 3/4 de caldo sin pollo. Remueve todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Nota – Después del paso 7, no remuevas la jambalaya durante el proceso de cocción, ya que esto hará que el arroz absorba todo el líquido y tendrás que añadir más líquido, lo que puede dar lugar a un arroz poco hecho o demasiado hecho. Deja cocer la jambalaya.

Paso 8: Tapa la cacerola. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. No remuevas la jambalaya.

Paso 9: Apaga el fuego y deja reposar la jambalaya 5 minutos antes de removerla. Esto permitirá que la jambalaya se asiente. Una vez hecho, puedes remover y salpimentar al gusto. Sírvelo y ¡buen provecho!

 

*Los artículos se pueden pedir en Maya’s Cajun Kitchen en mayascajunkitchen.com.

Receta cortesía de la chef Maya Bartlett, propietaria de Maya’s Cajun Kitchen. Síguela en Instagram en @mayascajunkitchen.

Restaurante vegano (3)
 
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April 11-14, Temporary trail closures may occur due to construction.
April 20 The Garden will close at 12 p.m., last admission 10:30 a.m.
April 20 Cactus Clubhouse will be closed.